Effect van dieet met hoog gehalte sucrose of aspartaam op gedrag en cognitief functioneren van kinderen

Zowel van sucrose als van de zoetstof aspartaam wordt beweerd dat ze bij kinderen hyperreactiviteit en andere gedragsproblemen veroorzaken. Verklaringen hiervoor genoemd zijn: een verhoging van het bloedglucosegehalte kort na inname, een reactieve hypoglykemie of een allergische reactie. Aspartaam zou resulteren in een verhoogde plasma-fenylalanineconcentratie, hetgeen het transport van essentiële…