Zie ook de artikelen op bl. 1377 en 1392.
Ongewenste reacties na het gebruik van voedingsmiddelen kunnen op verschillende manieren tot stand komen. Dit overzicht beperkt zich tot de symptomen die het gevolg zijn van een immunologische reactie op een voedselallergeen. Voedselallergie (VA) richt zich in het bijzonder tegen eiwitten in de voeding. Hoewel VA bij volwassenen niet zeldzaam is, komt de aandoening vooral voor bij zuigelingen en jonge kinderen. Epidemiologisch onderzoek laat zien dat 2-19 van de kinderen in deze leeftijdscategorieën verschijnselen van VA heeft.1-4
Verschijnselen
De verschijnselen die aan VA worden toegeschreven betreffen nagenoeg ieder orgaansysteem. Sommige verschijnselen zijn weinig specifiek voor VA, maar komen bij VA wel vaak voor (tabel 1). Enkele van de specifieke en enkele veel voorkomende aspecifieke symptomen worden nader toegelicht.
Rashes zijn rode vlekken. Ze ontstaan tijdens of kort na een voeding in het gelaat, de hals en op de…
Artikelinformatie
Citeer dit artikel als
Reacties