Voeding en gezondheid - voeding en sportprestaties

- Optimal nutrition is an important prerequisite for a top-level performance in sports. Of primary importance in this connection is the bioavailability of carbohydrates and fats as a source of energy so that the muscles can produce ATP.

- The amount of glycogen in the liver and skeletal muscles and possibly the intramuscular triglyceride levels play a pivotal role in this process.

- Gradually decreasing the amount of training during the last 6-7 days before an important game and simultaneously increasing the amount of dietary carbohydrates results in a higher physical performance.

- Studies have shown that carbohydrate-electrolyte solutions with 6-8 carbohydrate by weight and an osmolarity of 250-350 mosmol/l result in a maximal carbohydrate oxidation from the solution of about 1.0-1.1 g/min and a significantly enhanced endurance.

- A combination of carbohydrates and proteins or amino acids has proven to be very effective to accelerate recovery after exhausting exercise.

- Functional food ingredients such as caffeine and creatine result in a significantly enhanced performance.

- This is contrast to many other ingredients and products for which the extravagant claims have not been substantiated.

- Hence, in addition to a few functional sports supplements for which the value has been scientifically demonstrated, sound nutrition remains an absolute prerequisite for an optimal performance in sports.

Samenvatting

- Een optimale voeding is een belangrijke voorwaarde om op topniveau sport te bedrijven. Hierbij gaat het in de eerste plaats om de biobeschikbaarheid van koolhydraten en vetten als energiebron om in de skeletspier ATP te kunnen produceren.

- De voorraad aan glycogeen in lever en spier en mogelijk de voorraad aan intramusculaire triglyceriden spelen hierbij een belangrijke rol.

- Het gedurende 6-7 dagen vóór een belangrijke wedstrijd geleidelijk reduceren van het trainingsvolume en tegelijkertijd verhogen van het koolhydraatgehalte in de voeding resulteert in een grotere inspanningsprestatie.

- Onderzoek laat zien dat koolhydraat-elektrolytdrank met 6-8 gewichtsprocent koolhydraten en met een osmolariteit van 250-350 mosmol/l resulteert in een maximale koolhydraatoxidatie, afkomstig uit de drank van circa 1,0-1,1 g/min en een significant betere duurprestatie.

- Gebleken is dat voor herstel inname van een combinatie van koolhydraten en eiwit of aminozuren zeer effectief is.

- Functionele voedingsingrediënten, zoals cafeïne en creatine, geven significant betere prestaties.

- Dit in tegenstelling tot vele andere ingrediënten en producten die worden aangeprezen zonder dat de functionaliteit ervan is aangetoond.

- Daarom blijft, naast een aantal wetenschappelijk gevalideerde sportvoedingsproducten, een verantwoorde voeding een absolute voorwaarde voor een optimale sportprestatie.