Voeding en gezondheid - aanbevelingen van de Gezondheidsraad voor energie, eiwitten, vetten en koolhydraten
Open

Commentaar
25-11-2002
J. Fernandes
Zie ook de artikelen op bl. 2225 en 2229.

De Gezondheidsraad heeft in juli 2001 een zeer lezenswaardig advies uitgebracht aan de minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport over de hoofdbestanddelen van onze voeding: energie, eiwitten, vetten en koolhydraten.1 Het is het tweede rapport in een serie over herziene voedingsnormen. Het eerste verscheen in 2000,2 en werd reeds in dit tijdschrift besproken.3 Het rapport heeft een vergelijkbare status als soortgelijke aanbevelingen uit andere Europese landen, Amerika en Canada. Het bespreekt de resultaten van talrijke recente voedingsonderzoeken. Deze houden zich in welvaartslanden als het onze niet meer bezig met de preventie van voedingsdeficiënties, maar met de mogelijke invloed van voedingscomponenten op aandoeningen met lange latentie. Dit zijn vooral hart- en vaatziekten, overgewicht en hypertensie, verschillende vormen van kanker en diabetes mellitus type 2. In verband hiermee krijgen de vetten en het energiegebruik ...