artikel
De onderzoekers vroegen 521.120 Amerikanen van 50-71 jaar oud (41,3% vrouwen; 8,2% Latijns-Amerikaans) om in de periode 1995-1996 een uitgebreide vragenlijst (124 items) in te vullen over hun dieet (PLoS Med. 2021;18:e1003508). De onderzoekers verzamelden vervolgens gegevens over sterfte en doodsoorzaken onder de deelnemers via het Amerikaanse sterfteregister. De mediane follow-upperiode bedroeg 16 jaar.
Deelnemers die meer eieren aten, hadden gemiddeld een hogere BMI, waren fysiek minder actief en aten meer rood vlees en minder groente en fruit dan deelnemers met een lagere eierconsumptie. Ook na correctie voor deze bekende cardiovasculaire risicofactoren bleek het risico op ziekte verhoogd, met een hazardratio (HR) van 1,07 (95%-BI: 1,06-1,08) voor sterfte ongeacht de doodsoorzaak en een HR van 1,07 (95%-BI 1,06-1,09) voor zowel sterfte door een cardiovasculaire oorzaak als voor sterfte door kanker. Deze risico’s bleken samen te hangen met de dagelijkse inname van cholesterol. Het dagelijks eten van 300 mg cholesterol verhoogde het sterfterisico tijdens de follow-upperiode met 19% (HR: 1,19; 95%-BI: 1,16-1,22). Dit vertaalde zich in een toegenomen risico op sterfte van 7% per half ei per dag.
De onderzoekers benadrukken dat dit een observationeel onderzoek is, waarin ze bijvoorbeeld geen informatie hadden over tussentijdse veranderingen in het dieet en de gezondheid van de deelnemers. Toch plaatsen ze vanwege hun resultaten wel vraagtekens bij de Amerikaanse voedingsrichtlijnen, waarin staat dat er geen redenen zijn om voor overconsumptie van cholesterol te waarschuwen.
Het Nederlandse Voedingscentrum stelt momenteel in zijn advies dat het wekelijks eten van 2-3 eieren (3-4 voor vegetariërs) past in een gezond dieet. Je kunt dus met een gerust hart een eitje bij het paasontbijt nemen.
Reacties