Rode wijn remt de oxydatie van 'low-density'-lipoproteïnen

In de meeste landen hangt een groot gebruik van verzadigd vet samen met een grote sterfte door coronaire hartziekten (CHZ). De situatie in Frankrijk is echter paradoxaal: ondanks een grote vetconsumptie bestaat hier juist een geringe sterfte door CHZ. Dit wordt wel verklaard dor een gunstig effect van de grote…