Oxford handbook of nutrition and dietetics

Oxford handbook of nutrition and dietetics. (Oxford Medical Publications.) Onder redactie van J.Webster-Gandy, A.Madden en M.Holdsworth. 730 bl., fig., tabellen. Oxford University Press, Oxford 2006. ISBN 0-19-856725-1. Adviesprijs: ingen. £ 24,95.

Dit boekje hinkt op twee gedachten. Enerzijds wil het een beknopt leerboek over voedingsleer zijn, anderzijds heeft het blijkens…