De sappen en de essentie van rundvlees kwamen ter beschikking door Justus von Liebigs vinding om extract van vlees in te dikken: 34 pond Zuidamerikaans vlees werd één pond extract. Prof.Von Liebig was reeds beroemd om zijn belangstelling voor de organische chemie en de toepassing ervan bij landbouw en veeteelt…
Artikelinformatie
Online verschenen op
Citeer dit artikel als
Ned Tijdschr Geneeskd. 1992;136:2144
Reacties