'De Franse paradox',

‘De Franse paradox’, het feit dat in Frankrijk ondanks grote consumptie van verzadigde vetten toch weinig coronaire vaatziekten voorkomen, is volgens velen het gevolg van de beschermende werking van rode wijn. Frankel et al. hebben onlangs in vitro aangetoond dat fenolische bestanddelen van die wijn de oxydatie van ‘low density’-lipoproteïne…